104、薯头薯脑
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给粉丝的小礼物里面自然是不能只有一些果酱，左琼琼打算做一些薯片和薯条。
那些粉丝早就惦记上自己家里面的土豆了，生的就不送了，这次做出来成品送给他们。
土豆洗干净去皮，用刀切或者是切菜器都可以。
左琼琼觉得用切菜器切出来的片比较均匀，而且速度更快，她和王慧灵一个小时的时间就切出来一大盆。
切出来土豆皮要及时放进水里面，这样才能洗干净土豆表面的淀粉和防止氧化变黑。
然后放进开水锅里面，煮到透明的时及时捞出来，立马放进凉水里面。
土豆片一定不能煮的时间长了，太软的话就炸不成了。
投凉后的土豆片捞出来晾干表面的水分，这样可以防止下油锅时溅油。
慢慢提升油锅的温度，可以先放一片进去试试，微微冒泡就能下土豆片了。
一次性不能放的太多，不然油温会降低，下锅之后也不要直接翻动，炸一会儿，外表变得硬一点再转中小火翻翻。
炸制微黄时立马捞出，余热能使土豆片变得酥脆，如果炸制金黄的时候再捞就晚了，土豆片会发苦。
如果炸出来的土豆皮发软，那就是炸制的时间不够。
炸的发黑的话，那就是油温太高了。
技术活只能自己领悟，最后的出锅的成品是十分酥脆的，咬一口恨不得掉渣。
超市里的原切薯片一袋也就只有那么几片，自己一个土豆可就能炸那么一堆。
新鲜出锅的土豆皮撒上胡椒粉，辣椒粉，孜然粉和盐，嫌麻烦的直接用烧烤料也可以，喜欢吃酸甜口的就放甘梅粉。
装满小筐子先是给在客厅里面看电视的几人送过去，转身还没走到门口，筐子就空了。
这还真是忙活一个小时，能吃五分钟啊。
“小左的手还真是巧，就连这薯片都能做出来。”梅红敏赞叹道。
左琼琼说：“一会儿还有薯条呢，你们喜欢吃的话自然是满上。”
薯条的做法和薯片做法差不多，就是先要切成条，然后清水淘洗两遍，开水锅中加入少许的盐，将土豆条放进去，煮至断生捞出晾干水分。
进锅之前放上一点玉米淀粉，让每一根土豆条上面都均匀的沾满。
开中火炸熟，大火炸制酥脆。
又香又脆，里面也是绵软的口感。
这个要现炸出来才好吃，左琼琼把沾过面粉的土豆条放进冰箱里面急冻，回头粉丝自己炸制就可以了。
这两样东西做起来虽然不难，但极其耗费时间，她和王慧灵两个人从午饭结束只会开始收拾，一直到晚上七点的时候才弄完。
只能明天一早开始打包了。
忙的比较晚，晚饭就吃的简单一点，冰箱里面还有肥牛，左琼琼准备做个照烧肥牛饭。
先来调制一个照烧汁，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺白糖，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。
肥牛加上一点料酒焯水，捞出来备用。
油热爆香洋葱，翻炒片刻，将刚才的肥牛倒进去，还有料汁一起熬煮，汤汁浓稠的时候就可以出锅了。
煮好的肥牛直接盖上米饭上面，再放上一颗溏心蛋，撒上几粒白芝麻，这不是和店里面卖的一模一样吗？
蔬菜来个芹菜炒肉，猪瘦肉切片，加入生抽老抽淀粉和胡椒粉腌制一会儿，油热直接下锅滑熟。
另起油锅，爆香葱姜蒜，将切成片的芹菜炒至断生，再把肉片倒进来，补一勺生抽调味就好。
自己种的青椒炒个鸡蛋，再来一道香煎豆腐。
嫩豆腐切成厚片，油热下锅煎，翻面的时候小心一点，注意不要把豆腐戳破了。
煎制两面金黄之后捞出备用，锅留底油，爆香蒜末，将煎好的豆腐放进去翻炒一下。
蒜末加两勺生抽，加一勺蚝油，半勺糖，一勺淀粉半碗清水搅拌均匀，直接倒进去。
翻炒几下，炖上个几分钟，然后大火收汁，放上小米辣和葱，出锅开吃。
米饭里面已经浸满肥牛里面的汤汁，直接一勺塞进嘴里，肥牛的香，洋葱的微甜，汤汁的鲜美
左琼琼盐没有放的太多，就算上面淋的肥牛多一点，也不会觉得太咸。
陆清泽说：“这个已经很好吃了，不用再做那么多的菜的。”
梅红敏跟着附和：“是啊小左，你这每天都挺累的，不用每顿饭都那么丰盛的，之前你没来到的时候，我们就是炒个菜，然后吃面条。”
“本来生活都已经够辛苦的了，要吃点好的犒劳一下自己。”
左琼琼夹起一块豆腐，外面是脆的一层皮，里面吸满汤汁，又很嫩，这就是外酥里嫩最好的写照了吧？
现在的生活虽然忙碌，但也自由的多，看着梅红敏几人吃的开心，左琼琼心里也得到了满足。
第二天的时候，左琼琼一早就起来收拾东西，她这次要发出去的比较多，于是特意联系了快递员，在今天早上的时候过来取件。
这样就能提前发出去，快一步到达粉丝的手里。
天刚微微亮的时候，王慧灵就过来帮忙了。
两个人用保温箱将要送出去的小礼品打包好，再放进两个冰袋，保证在路上运输的时候不会发生变质。
避免打扰到还没睡醒的梅红敏三人，左琼琼把东西都搬到了门口。
她跟快递员核对地址，王慧灵查看有没有遗漏的地方。
最后看着一车快递离开，左琼琼总算是松了口气，将快递车的背影照发进app动态里面。
“家人们，你们的快递已经出发了，及时签收哦~”
【第一次抽奖抽到我，还真是有点激动！】
【慕了.】
【已经迫不及待的想尝尝富贵的手艺了！】
【收到了，五星好评，孩子们都说穿着很舒服！】
【楼上你是不是走错频道了？】
【公平的仇恨每一个中奖的人.】
忙碌了一早上，左琼琼收起手机，回头看到陆清泽正在大门口看着她。
“陆先生今天醒的好早，是我们吵到你了吗？”
陆清泽摇摇头，伸出一只手：“我的礼品呢？”
感谢家人们支持！上一本首订还没十，这次强多了！（老寒腿疼得熬不住了，白天再补一章，争取明天来一万。）
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那些粉丝早就惦记上自己家里面的土豆了，生的就不送了，这次做出来成品送给他们。
土豆洗干净去皮，用刀切或者是切菜器都可以。
左琼琼觉得用切菜器切出来的片比较均匀，而且速度更快，她和王慧灵一个小时的时间就切出来一大盆。
切出来土豆皮要及时放进水里面，这样才能洗干净土豆表面的淀粉和防止氧化变黑。
然后放进开水锅里面，煮到透明的时及时捞出来，立马放进凉水里面。
土豆片一定不能煮的时间长了，太软的话就炸不成了。
投凉后的土豆片捞出来晾干表面的水分，这样可以防止下油锅时溅油。
慢慢提升油锅的温度，可以先放一片进去试试，微微冒泡就能下土豆片了。
一次性不能放的太多，不然油温会降低，下锅之后也不要直接翻动，炸一会儿，外表变得硬一点再转中小火翻翻。
炸制微黄时立马捞出，余热能使土豆片变得酥脆，如果炸制金黄的时候再捞就晚了，土豆片会发苦。
如果炸出来的土豆皮发软，那就是炸制的时间不够。
炸的发黑的话，那就是油温太高了。
技术活只能自己领悟，最后的出锅的成品是十分酥脆的，咬一口恨不得掉渣。
超市里的原切薯片一袋也就只有那么几片，自己一个土豆可就能炸那么一堆。
新鲜出锅的土豆皮撒上胡椒粉，辣椒粉，孜然粉和盐，嫌麻烦的直接用烧烤料也可以，喜欢吃酸甜口的就放甘梅粉。
装满小筐子先是给在客厅里面看电视的几人送过去，转身还没走到门口，筐子就空了。
这还真是忙活一个小时，能吃五分钟啊。
“小左的手还真是巧，就连这薯片都能做出来。”梅红敏赞叹道。
左琼琼说：“一会儿还有薯条呢，你们喜欢吃的话自然是满上。”
薯条的做法和薯片做法差不多，就是先要切成条，然后清水淘洗两遍，开水锅中加入少许的盐，将土豆条放进去，煮至断生捞出晾干水分。
进锅之前放上一点玉米淀粉，让每一根土豆条上面都均匀的沾满。
开中火炸熟，大火炸制酥脆。
又香又脆，里面也是绵软的口感。
这个要现炸出来才好吃，左琼琼把沾过面粉的土豆条放进冰箱里面急冻，回头粉丝自己炸制就可以了。
这两样东西做起来虽然不难，但极其耗费时间，她和王慧灵两个人从午饭结束只会开始收拾，一直到晚上七点的时候才弄完。
只能明天一早开始打包了。
忙的比较晚，晚饭就吃的简单一点，冰箱里面还有肥牛，左琼琼准备做个照烧肥牛饭。
先来调制一个照烧汁，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺白糖，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。
肥牛加上一点料酒焯水，捞出来备用。
油热爆香洋葱，翻炒片刻，将刚才的肥牛倒进去，还有料汁一起熬煮，汤汁浓稠的时候就可以出锅了。
煮好的肥牛直接盖上米饭上面，再放上一颗溏心蛋，撒上几粒白芝麻，这不是和店里面卖的一模一样吗？
蔬菜来个芹菜炒肉，猪瘦肉切片，加入生抽老抽淀粉和胡椒粉腌制一会儿，油热直接下锅滑熟。
另起油锅，爆香葱姜蒜，将切成片的芹菜炒至断生，再把肉片倒进来，补一勺生抽调味就好。
自己种的青椒炒个鸡蛋，再来一道香煎豆腐。
嫩豆腐切成厚片，油热下锅煎，翻面的时候小心一点，注意不要把豆腐戳破了。
煎制两面金黄之后捞出备用，锅留底油，爆香蒜末，将煎好的豆腐放进去翻炒一下。
蒜末加两勺生抽，加一勺蚝油，半勺糖，一勺淀粉半碗清水搅拌均匀，直接倒进去。
翻炒几下，炖上个几分钟，然后大火收汁，放上小米辣和葱，出锅开吃。
米饭里面已经浸满肥牛里面的汤汁，直接一勺塞进嘴里，肥牛的香，洋葱的微甜，汤汁的鲜美
左琼琼盐没有放的太多，就算上面淋的肥牛多一点，也不会觉得太咸。
陆清泽说：“这个已经很好吃了，不用再做那么多的菜的。”
梅红敏跟着附和：“是啊小左，你这每天都挺累的，不用每顿饭都那么丰盛的，之前你没来到的时候，我们就是炒个菜，然后吃面条。”
“本来生活都已经够辛苦的了，要吃点好的犒劳一下自己。”
左琼琼夹起一块豆腐，外面是脆的一层皮，里面吸满汤汁，又很嫩，这就是外酥里嫩最好的写照了吧？
现在的生活虽然忙碌，但也自由的多，看着梅红敏几人吃的开心，左琼琼心里也得到了满足。
第二天的时候，左琼琼一早就起来收拾东西，她这次要发出去的比较多，于是特意联系了快递员，在今天早上的时候过来取件。
这样就能提前发出去，快一步到达粉丝的手里。
天刚微微亮的时候，王慧灵就过来帮忙了。
两个人用保温箱将要送出去的小礼品打包好，再放进两个冰袋，保证在路上运输的时候不会发生变质。
避免打扰到还没睡醒的梅红敏三人，左琼琼把东西都搬到了门口。
她跟快递员核对地址，王慧灵查看有没有遗漏的地方。
最后看着一车快递离开，左琼琼总算是松了口气，将快递车的背影照发进app动态里面。
“家人们，你们的快递已经出发了，及时签收哦~”
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【慕了.】
【已经迫不及待的想尝尝富贵的手艺了！】
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【公平的仇恨每一个中奖的人.】
忙碌了一早上，左琼琼收起手机，回头看到陆清泽正在大门口看着她。
“陆先生今天醒的好早，是我们吵到你了吗？”
陆清泽摇摇头，伸出一只手：“我的礼品呢？”
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