79小说网 - 都市小说 - 直播圈粉百万,影帝求我做饭在线阅读 - 78、铁锅炖大鱼

78、铁锅炖大鱼

        在左琼琼四人以及直播间十几万粉丝注视下,陆清晔不负众望,成功的捉到一条拇指大的鱼。

        上岸还没嘚瑟两分钟,就被左光说是小鱼宝宝,最后放生了。

        为了维护陆清晔的影帝脸面,左琼琼贴心的关掉了直播。

        即便如此,微博那边已经吵上天。

        不,是嘲笑的‘嘲’。

        【晔哥一开始说富贵没叫他的时候我是有点生气的,但看到晔哥放走两条大鱼之后,我就明白了。】

        【陆哥看着手长脚长的,怎么就这么菜啊!】

        【在现场,真的笑死我了哈哈哈。】

        【最后捉到一条还没手指长的鱼,裤子还湿了!】

        【陆清晔:演艺生涯滑铁卢!】

        【晔哥,我不是故意笑得,是真的忍不住!】

        洗完澡的陆清晔缩在被窝里面,好似‘自虐’一般看着微博。

        他放走鱼的画面已经别做成了动图,甚至‘老六’这个话题也爬上了前十位。

        陆清晔咬住被角,抽泣两下,丢人,今晚一定要多吃两碗饭......

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        左琼琼知道陆清晔的心情不好,回到家之后就让两个孩子出去玩了,自己则是把带回来的鱼和螺蛳准备一下。

        螺蛳先用清水淘洗几遍,然后加入少量的食盐和食用油,放在院子里面,每天换上两次水。

        这样做能够加快田螺吐出身体里面的泥沙,也防止还没开始吃螺肉就开始腐烂了。

        至于那条大鲤鱼,左琼琼准备做红烧鱼贴玉米面饼子吃。

        这几天左琼琼总是刷到一个吃鱼头的大哥,被粉丝戏称‘拆鱼专家’,抿鱼的速度超级快,鱼骨头落在金属碗里面噼里啪啦。

        看的左琼琼不争气的眼泪从嘴角流出来。

        今天抓到了鱼,正好试试。

        红烧肉贴饼子,这做法和铁锅炖大鹅差不多,但味道可不一样,正好给陆影帝接个风!

        鱼这种东西不怕一直炖,炖的那是越久才越入味,现在开始做也不算是太早。

        先把鱼收拾出来,家里没有杀鱼的工具也没关系,刀背去鳞,剪刀将鱼肚子剪开。

        左琼琼将鱼肚子里面不能吃的内脏掏出来,还有一个白色的椭圆形的鱼泡。

        鱼肚子里面的其他东西不能吃,但这个鱼泡可是个好东西。

        鱼泡就是鱼类在水里控制下沉和上浮的器官,含有丰富的胶质,晒干之后就是人们熟识的花胶,具有美容养颜的功效。

        左琼琼在意的可不是什么美容养颜,这小东西炖完之后软软糯糯的,她从小就喜欢吃。

        把鱼处理干净之后放到一旁控水,一会儿要贴的饼子要提前发酵上。

        贴饼子一般有两种饼子类型,不一样的口感,左琼琼想两种都做一下。

        第一种就是发面饼子,可以粘在铁锅的两边;还有一种就是死面的饼子,就算是在鱼汤里面煮着也不会煮烂。

        发面饼子左琼琼打算用点玉米面做,多吃粗粮对身体好,玉米面也有淡淡的甜味,和普通的小麦面粉味道不一样。

        一碗玉米面,加入开水直接烫熟,放到温热的时候再加入两碗白面,一袋酵母一点温水。

        面团揉起来会比较粘手,但是不用担心,放在一旁,慢慢醒发着。

        另一种饼子就是小麦面粉加上适量的清水,揉成一个光滑的小面团,醒发半个小时。

        醒好的面团团成汤圆大小的面球,放在温水里面泡着十分钟,泡透的面团放在手心里面轻轻一推,就能推成光滑的饼子。

        都准备好之后,就可以开始炖鱼了。

        鱼背改花刀,能够团起来放进锅里面就行。

        喜欢吃虎皮的鱼可以先用油煎一下,不煎的话鱼肉也是特别软嫩好吃的。

        热锅凉油,加入五花肉翻炒,煸炒金黄后加入小米椒,将鱼放进锅里面。

        豆瓣酱,蚝油,老抽,胡椒粉,盐,十三香,料酒调制的酱汁搅拌均匀,倒在鱼的身上。

        这个时候可以直接加水,但左琼琼加了一瓶啤酒。

        加啤酒的话会有一种特殊的香味,加热之后酒精会挥发,也不用担心菜里面会有酒味。

        这个时候可以把炖鱼的配菜放进去,左琼琼放了一些豆腐,不管什么时候,豆腐和鱼都是绝配。

        现在小菜园子里面的蔬菜都慢慢收获了,临出锅的时候直接放进鱼汤里面一烫,也是十分美味的。

        在这个时间,左琼琼准备一下其他的配菜。

        早上采摘下来的黄瓜洗净削皮,放在案板上一拍,腐竹和木耳焯水备用,简单的调个凉拌的料汁。

        左琼琼咬着剩下的半根黄瓜头,新鲜的黄瓜带着丝丝甜意,又脆又解渴。

        辣椒面,白芝麻,蒜末葱末,直接淋上热油,刺啦一声,香味被激发出来,加点生抽,白糖盐和醋,往黄瓜上一浇。

        色香味俱全啊!

        很久之前左琼琼是不喜欢凉拌菜的,总觉得少了几分味道,后来才发现自己做出来的凉菜就少了一点白糖提鲜。

        觉得自己做的菜不好吃,但说不出来哪里不好吃的时候,就来上一点的白糖,一准能发现新大陆!

        酸酸辣辣的土豆丝也是无敌下饭的,土豆切丝之后多淘洗几遍,把土豆表面的淀粉洗干净,这样炒出来才脆生生的。

        油热爆香干辣椒、蒜末,放进土豆丝翻炒,加入一点生抽和蚝油,老抽就不用放了,加多了这道菜就没有那么好看了。

        土豆丝变软之后淋上白醋,少许盐调味,最后来上一点葱段,翻炒两下直接出锅!

        因为今天的鱼比较大,鱼里面也有配菜,左琼琼就没再准备别的菜,洗干净手准备贴饼子。

        将刚才和的玉米面拿出来,现在已经膨胀到两倍大了。

        揪下来一团,在手里面团成小球,然后压平,大概半厘米厚,直接贴在锅边上。

        玉米面在铁锅边不会滑下来,上升的水蒸气可以把饼子蒸熟,靠近锅的一面则是会形成金黄的锅巴。

        死面饼子也可以在这个时候放进去了,手指轻轻一推,光滑的饼子盖在鱼身上,颇有种在煮大面条的感觉。

        盖上锅盖再煮十分钟左右,饼子熟了就能开饭了。

        左琼琼脱掉围裙,准备去看望一下伤心的某人。

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